Burnter San Sebastian Cheesecake aus dem Airfryer
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Nährwerte pro Portion
🛒 Zutaten
Automatisch berechnet für 2 Portionen
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600 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
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200 g Zucker
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4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
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400 g Schlagsahne (32% Fett, zimmerwarm)
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25 g Speisestärke
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2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
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1 Prise Salz
Zubereitung
Airfryer↗ auf 180°C vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 18-20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es über den Rand ragt.
Frischkäse mit Zucker, Vanille und Salz mit einem Schneebesen cremig rühren – nicht zu viel Luft einarbeiten.
Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis glatt.
Speisestärke mit etwas Sahne glattrühren, dann mit restlicher Sahne unter die Masse mischen.
Teig in die Form füllen, Form vorsichtig auf die Fläche klopfen, um Bläschen zu lösen.
25 Minuten bei 180°C backen, bis Oberfläche dunkel karamellisiert ist (Mitte bleibt wackelig). Airfryer↗ ausschalten und 10 Minuten nachgaren lassen.
Bei Raumtemperatur 4 Stunden abkühlen, dann mind. 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren aus der Form lösen.
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